Een foodtruck starten spreekt veel ondernemers aan. Je combineert passie voor eten met vrijheid, creativiteit en direct contact met klanten. Toch komt er meer kijken bij het starten van een foodtruck dan veel mensen denken. De kosten kunnen sterk verschillen afhankelijk van het concept, de uitrusting en de manier waarop je wilt ondernemen.
De aanschaf van een foodtruck
De grootste investering is meestal de foodtruck zelf. Een tweedehands foodtruck is vaak goedkoper, maar kan extra onderhoud vragen. Een nieuwe foodtruck biedt meer mogelijkheden op het gebied van inrichting en apparatuur.
Gemiddeld liggen de kosten tussen:
- Tweedehands foodtruck: €10.000 tot €40.000
- Nieuwe foodtruck: €40.000 tot €100.000+
- Ombouw van een bestaande wagen: €15.000 tot €50.000
De uiteindelijke prijs hangt af van de afmetingen, keukenapparatuur en uitstraling van de truck.
Apparatuur en inrichting
Naast de wagen zelf heb je professionele apparatuur nodig. Denk aan koelingen, bakplaten, friteuses, ovens of koffiemachines.
Veel ondernemers investeren daarnaast in:
- Werkbanken
- Opslagruimte
- Kassasysteem
- Watervoorziening
- Verlichting
- Branding en bestickering
Voor de inrichting moet je rekening houden met enkele duizenden euro’s extra.
Vergunningen en verzekeringen
Een foodtruck exploiteren brengt verschillende verplichtingen met zich mee. Afhankelijk van de gemeente en locatie kunnen vergunningen vereist zijn.
Daarnaast zijn verzekeringen belangrijk. Denk aan:
- Bedrijfsaansprakelijkheid
- Voertuigverzekering
- Inventarisverzekering
- Rechtsbijstand
Deze kosten verschillen per situatie, maar mogen niet worden onderschat.
Voorraad en werkkapitaal
Veel starters vergeten dat ook de eerste voorraad geld kost. Ingrediënten, verpakkingen, disposables en dranken moeten vooraf worden ingekocht.
Daarnaast is het verstandig om een financiële buffer aan te houden voor:
- Onderhoud
- Brandstof
- Standplaatskosten
- Onvoorziene uitgaven
Een realistisch budget opstellen
Wie professioneel wil starten, doet er goed aan om vooraf een ondernemingsplan op te stellen. Daarmee krijg je inzicht in de verwachte investeringen, omzet en terugverdientijd.
Voor veel foodtruck ondernemers ligt de totale investering uiteindelijk tussen de €20.000 en €75.000. Het exacte bedrag hangt af van het concept, de ambities en de gekozen apparatuur.
Een goede voorbereiding betaalt zich uit
Een foodtruck starten vraagt om een serieuze investering, maar biedt tegelijkertijd veel kansen. Door vooraf een realistisch budget op te stellen en alle kosten in kaart te brengen, vergroot je de kans op een succesvolle onderneming.